中国茶を愉しむ会: 10月 2011

2011年10月27日木曜日

明朝は京朝スタイル中国茶の会（6回目）

毎度の事ながら昨夜香港より帰国しました。向こうからアップしようと思ってたのにあっという間に一週間が過ぎてしまいました(>_<)
明日は六名の参加をいただいております。内容は明日のお楽しみにします！

2011年10月13日木曜日

身内の挙式がグアムであり行って来ました。スーパーでお茶請けになるものはないかな、とあれこれ物色していると、目に留まった《ドライドグリーンマンゴー》普通の黄色いドライマンゴーは香港でもよく見かけますが、グリーンマンゴーのは初めて見かけました。
試しに一袋買って食べてみると、黄色いのより果肉が柔らかく酸味が強い感じで甘過ぎずついパクパク。
お茶請けに決定！！
中国茶のお茶請けにルールはないのです。メインはあくまでもお茶。
このお茶にはこのお茶請けという風に自分で組み合わせを楽しむのも、また違った角度から中国茶を楽しむ一つだと思います。

2011年10月7日金曜日

新旧混在の香港

以前は香港島にあったリッツカールトンホテルが、今年九龍側にできた世界で4番目に高いビル（ICC）の103階から新たに入りました。そのリッツが経営する世界で最高階に位置するbarのOZONEがトップ階の118階にオープンしました。
オゾン層を突き破るぐらいの高さを象徴するようなネーミング。画像で見るのと実際見るのとでは迫力が違います。雲が広がってる時は眼下に雲が渡り、余りにも高いので光る地図を見てる様でもあります。
またここから五分も車で進めば時代が逆戻りしたかのような街並みが。
新旧を楽しめるのも香港ならではだと思います。

2011年10月6日木曜日

今回のお茶請け

お茶請けも、毎回できるだけ目新しいのを試して頂こうと思い今回は澳門（マカオ）で有名な鉅記の卵白ロールを選びました。ちょっと長めで、卵白だから色も薄め。でも意外と見た目よりも風味があってさくさく美味しいのです。お茶と共に皆様残さず召し上がっていただきました。

2011年10月5日水曜日

京朝スタイル中国茶を愉しむ会無事終了！

今月の朝講座は、八月がなかった為今日と28日の二回開催します。

今回は中国茶が初めての方が四名、リピーターの方二名の六名でスタートしました。

リピーターの方に飲んでいただいたのは、香港九龍城街市そばにある『茗香茶荘』の小紅袍、大紅袍、炭焙冠軍茶王、烏崠鴨屎香の四種類。欄外で高麗人参の烏龍茶の人参烏龍。

大紅袍とは、皇帝に献上されていたという武夷山に生えている数本の老木から取れた岩茶を指します。しかしその原木は厳重に管理されており、巷に出回っているのはその原木の挿し木によるものが殆どです。武夷四大名欉の一つです（あと、水金亀、鉄羅漢、白鶏冠）一通りこの四大銘茶を飲んでいただいたら、武夷岩茶独特の甘い残り香〈岩韻〉を感じていただきたいと思っています。

そして最初に飲んでいただいたのが、「鴨屎香」（アップシーヒョン）鴨のウンチの香りと言うびっくりする様なネーミングですが、実は美味しいお茶なのです。美味しいから、お茶の木が盗みに合わないようにワザと誰も近づかないようなネーミングにしたと言われています。

初めての方には、安溪鉄観音と炭焙冠軍茶王を飲んでいただきました。
安溪鉄観音は封を開けた途端、いい香りが漂ってきたのを、感じていただけました。それもそのはず、春に摘まれる春茶だからです。
炭焙冠軍茶王は下にも書いた通り炭火焙煎の烏龍茶です。